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狗不理的 另類邏輯
1月8日，由狗不理董事長張彥森主導、放出正在洽談並購美國知名咖啡企業的消息，使狗不理再次成為焦點。作為天津的“中華老字號”，狗不理近幾年一直不甘寂寞。不過，成為焦點似乎不難，難的是讓其邏輯為現實所接受。新金融記者 孫瑞麗並購虛實作為狗不理集團股份有限公司（以下簡稱“狗不理集團”）董事長，張彥森最近一直很忙。“在美國”、“開會”，每次接到記者電話，張彥森總是先核實身份，然後用這兩個詞作為結束語。他的這種狀態，始於1月8日，狗不理放出正在洽談並購美國連鎖咖啡企業的消息。消息顯示，天津狗不理將“走出去”並購美國一傢知名連鎖咖啡企業，借助收購企業在40多個國傢的數百傢連鎖店，一舉打入國際餐飲市場，收購事宜將在今年上半年完成，這也將成為我國餐飲企業跨國並購的最大一單。根據張彥森透露，這傢咖啡企業在40多個國傢擁有數百傢連鎖店。事實上，能滿足他所說條件的咖啡企業並不少，在全球50個國傢擁有分店的星巴克、靠賣咖啡機和K杯收入暴漲的綠山咖啡等。但是相比於這兩傢咖啡企業動輒百億美元的市值，狗不理憑借不足10個億的資本，顯得過於渺小。而除此之外，外界所瞭解、符合張彥森條件的，還有在全球32個國傢擁有分店、主要銷售甜甜圈和咖啡的連鎖快餐Dunkin' Donuts(中文地區官方譯名為“唐恩都樂”)。有消息顯示，狗不理宣佈將並購一傢美國知名連鎖咖啡企業的消息傳出之後，唐恩都樂品牌股價隨即飆升至48.56美元，最終以47.52美元報收，漲幅1.73%。據瞭解，這傢連鎖快餐早在2007年就已成為全世界最大的“咖啡及甜甜圈”連鎖店，在美國擁有7015傢加盟店，在海外擁有3068個店面，並計劃在2015年時達到全球15000傢門市的展店目標。然而，Dunkin' Donuts的母公司——美國快餐連鎖大牌唐恩都樂品牌市值在50億美元左右，狗不理距其依然相距甚遠。外界的猜想始終沒有答案，有知情人士告訴新金融記者，因為涉及股市等方面的問題，為瞭使收購不出意外，這傢咖啡企業的名字實在不方便透露。不過，也有相關人士表示，狗不理也有可能隻是參股這傢咖啡企業。對於這種說法，狗不理上市辦相關負責人耿靜告訴新金融記者：“具體的股權和雙方持股比例還沒有談定，現在還在洽談。”到底是並購還是參股，張彥森在電話中也表示：“還在開會，不知道。”無論如何，對於外界來說，這跟兩年前狗不理排隊IPO的消息一樣，縱然對這個擁有155年的“中華老字號”可以“刮目相看”，但質疑卻也無處不在。畢竟以狗不理大酒店為主營的餐飲業務並不景氣，且連受質疑。近期資料顯示，2012年，狗不理的營業收入是6億多元，品牌價值約7億元。而對於其2013年的收入，狗不理一張姓負責人告訴新金融記者：“說實話，狗不理高檔餐飲業務去年確實虧損瞭，不過相比於其他高端餐飲企業虧得不算多。雖然狗不理食品工業去年增長不少，但是整體業績仍然不好。”高端受阻收購美國咖啡連鎖企業的事情還沒有落實，外界已在調侃“來一杯狗不理拿鐵”以及“高大上”早餐配搭“包子+咖啡”。這種調侃未必沒有理由。近年來，狗不理品牌一直在走高端路線。而對咖啡企業的收購，似乎更進一步迎合瞭這種路線。從2005年接手狗不理包子那一刻，張彥森就開始瞭大手筆的改革：撤銷原來遍佈全國大街小巷的“狗不理包子”小攤，巨額投資興建高檔酒樓。然而，這樣的改革雖然讓狗不理看起來“高大上”，卻把普通百姓拒之門外。多位狗不理改制前的老員工曾向新金融記者透露，最原始的狗不理就是起源於民間，包子鋪就開在老百姓們生活的街頭巷尾。新中國成立後，狗不理成瞭國有企業，但是依然走百姓路線，包子的價格跟街頭其他包子無異，還推出瞭羅漢肚、小米粥等配套的早餐。是老百姓們認同瞭這個品牌，塑造瞭狗不理，狗不理也應該根植於民間。這改變始於狗不理被收購後。2005年上半年，由張彥森持股39%的天津同仁堂(600085,股吧)收購狗不理後，下半年便決定叫停全國加盟店。據瞭解，當時“狗不理”在全國有70多傢分店，絕大多數屬於特許加盟，每年向天津總部交納幾萬元不等的“牌匾費”，總部負責技術培訓和包子原料配送。然而，張彥森卻認為，即使在“狗不理”的故鄉天津市，各個繁華地區的“狗不理”加盟店也是良莠不齊。這些低檔店鋪的長期存在，嚴重影響著品牌形象。張彥森表示，這些店可以心安理得地使用品牌，而真正的“狗不理”卻在挨罵背黑鍋。為此，“狗不理”不惜重金提前收回瞭加盟店。那之後，狗不理取消瞭加盟店，開始采用直營模式。狗不理從此走上瞭追求“高大上”的品牌路線。如今狗不理直營店基本都在天津，包括酒樓和快餐店。在狗不理總店，門面的裝修風格延續有古代皇傢意味的設計，色彩以紅、黃、藍為主。最近兩年，為瞭推廣其食品工業，門口基本都會擺放狗不理禮盒裝。店內的設計比較簡單，一樓為快餐，但到瞭晚飯時間，卻瞭無顧客。二樓為中餐，有各色炒菜和酒水，但是顧客更為稀少。新金融記者瞭解到，狗不理多傢快餐店的經營狀況也很不景氣。其位於衛津路與同安道的快餐店，多次由於上菜太慢而遭顧客退訂。而最象征狗不理“高大上”路線的是其位於津灣廣場的店，但即便置身高端消費區，其卻依然招徠不瞭顧客。“我們傳統包子的特點是方便、便宜、實惠，所以才深受老百姓的喜愛，現在有人把它做成瞭奢侈品，一般老百姓接受起來有些困難瞭。”曾任狗不理總經理的趙嘉祥曾向記者表示。趙嘉祥在狗不理公私改制後退出瞭狗不理的管理工作，但是在退出前，他曾對外表示，狗不理不能改變以包子為主食。最新的消息是，狗不理或將“順應民意”，通過增設外賣窗口、建立便民店等方式來把其做回“大眾化”。另謀出路當然，狗不理的改變也不盡然全是辛酸。相對高端餐飲的疲軟，食品工業便是一項不錯的選擇。如今，幾乎在狗不理每一個酒樓和快餐店的門口與走廊上，都能見到堆放滿滿的花花綠綠的禮盒，內容則包含瞭饅頭、包子、醬貨等，組合裝價格在128-398元不等。相關業務員向新金融記者介紹，這些產品大多為常溫產品，存放期為15天，目前，這項業務的生意還行。這是狗不理的另一項業務：食品工業。除瞭常溫產品，狗不理還生產速凍包子、面點。負責食品工業的張姓負責人告訴新金融記者，目前，食品工業是狗不理集團所有業務中增長最快的。“2013年，狗不理食品工業增長瞭40%。”他說：“速食生活方式正在普及，所以，未來，這一塊的業務還會增長。”據瞭解，狗不理食品工業從上世紀90年代就已經開始。最開始，主要供應自己的餐飲店。後來，隨著需求增長，狗不理速凍食品生產線不夠用，還曾一度找位於天津市武清區的代工廠加工。如今，狗不理速凍包子、面點在全國各地超市冷櫃中都能看到。其華中區總經理告訴新金融記者，目前，狗不理在鄭州等地的商超中鋪貨已經滿瞭，再有經銷商加入很困難。一位知情人士還向新金融記者透露，高端餐飲不景氣，狗不理看到瞭食品工業的前景。目前，他們還在投建速凍食品加工廠，廠房位於西青區，未來能完成8個億的銷售額。此消息得到瞭張姓負責人的肯定，他表示，狗不理確實在增投食品工業。美咖啡連鎖企業大猜想No.1Dunkin' Donuts★★★☆☆Dunkin' Donuts(中文地區官方譯名為“唐恩都樂”)是一傢專業生產甜甜圈，提供現磨咖啡及其他烘焙產品的快餐連鎖品牌，為美國十大快餐連鎖品牌之一。資料顯示，Dunkin' Donuts2008年進入中國市場，在全球32個國傢擁有分店，但是在國內外卻有一萬多傢店面，並計劃在2015年時達到全球15000傢門市的展店目標。Dunkin' Donuts的母公司——美國快餐連鎖大牌唐恩都樂品牌市值在50億美元左右。在諸多美國連鎖咖啡企業中，Dunkin' Donuts因為市值相對較小，被狗不理收購的可能性卻相對較大。No.2Coffee Bean & Tea Leaf★★☆☆☆Coffee Bean & Tea Leaf。該咖啡連鎖在全球30多個國傢擁有928傢分店，包括印度尼西亞、新加坡、泰國和中國等。Coffee Bean & Tea Leaf始建於1963年的加利福尼亞州。雖然這傢歷史悠久的咖啡品牌對於大多數的中國人來說還比較陌生，但是絕對是一傢國際知名餐飲連鎖企業。去年9月份，國際私募股權巨頭安宏資本、中華開發資本國際和未來資產私募股權對該公司的母公司完成註資。但Coffee Bean & Tea Leaf的代表聲稱，該公司並不是狗不理的收購目標。No.3綠山咖啡★☆☆☆☆靠賣咖啡機和K杯資產暴漲，資料顯示其市值為120.08億美元，狗不理與其實力相差懸殊，被收購的可能性較小。No.4星巴克☆☆☆☆☆名氣比狗不理大，資料顯示市值為588.03億美元，被收購的可能性幾乎為0。
新聞來源http://news.hexun.com/2014-01-19/161556655.html
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